Вкусные и простые рецепты первых блюд.

Первые блюда – это традиционно супы. Их всегда подают первыми, за это они и получили свое именование. Считается, что первые супы начали готовить тогда, когда появилась глубокая посуда, позволяющая это сделать. Сегодня вкусных рецептов первых блюд – великое множество.

рецепты первых блюд народов мира

Интересно, что первые блюда присутствуют во всех кухнях мира, в чем вы сможете убедиться, читая эту статью.

Содержание статьи.

Так как рецептов первых блюд много – сразу переходите к категории, которая Вас интересует.

Традиционные рецепты первых блюд.

В эту категорию входят супы, которые все мы хорошо знаем и любим с детства. В основном это рецепты славянской кухни, но есть здесь и представители более экзотических кухонь, которые, впрочем, уже давно и хорошо нам известны. В данной таблице представлены категории рецептов. Сделав выбор, вы можете перейти к описанию рецептов супов из данной категории.

Название Основные ингредиенты Фото
Щи Капуста, мясо, пряности

Щи из капусты: 6 рецептов >>

рецепты первых блюд - щи
Борщи Свекла, овощи, мясо, пряности рецепты первых блюд - борщ
Гороховый суп Горох, мясо, картофель рецепты первых блюд - гороховый суп
Фасолевый суп Фасоль, мясо рецепты первых блюд - фасолевый суп
Грибной суп Грибы, мясо, крупы рецепты первых блюд - грибной суп
Суп с фрикадельками Мясо, овощи рецепты первых блюд - суп с фрикадельками
Щавелевый суп Щавель, мясо, яйца рецепты первых блюд - щавелевый суп
Уха Рыба, овощи. Пряности рецепты первых блюд - уха
Солянка Мясо / рыба, острые пряности, соленые огурцы, лимон рецепты первых блюд - солянка
Харчо Говядина, рис, чеснок, пряности рецепты первых блюд - харчо
Молочный суп Молоко, крупы / макароны рецепты первых блюд -молочный суп
Затирка Молоко, мука рецепты первых блюд - затирка
Шулемка Мясо, овощи, чеснок рецепты первых блюд - шулемка
Чечевичный суп Мясо, чечевица рецепты первых блюд -чечевичный суп
Окрошка Мясо, овощи, соленья рецепты первых блюд -окрошка

Первые блюда французской кухни

В данную категорию входят традиционные французские супы, которые могут пополнить меню первых блюд любого ресторана. Для французов супы – не повседневное блюдо, поэтому и готовятся они несколько иначе —  здесь более важны пропорции. На первый взгляд рецепты первых блюд французской кухни просты – не готовить нужно с точность и аккуратностью, чтобы достичь аутентичного вкуса.

Название Основные ингредиенты Фото
Сырный суп Сыр, овощи, специи французские первые блюда - сырный суп
Луковый суп Лук, сыр, сливочное масло французские первые блюда - луковый суп
Марсельская уха Рыба, специи, картофель французские первые блюда - буабез
Вишисуаз Лук, картофель, сливочное масло французские первые блюда - вишисуаз
Каштановый суп Каштаны, специи, овощи французские первые блюда - суп из каштанов
Консоме Бульон, пирожок французские первые блюда - консоме
Потофё Говядина, овощи, специи французские первые блюда - потофё

Первые блюда итальянской и испанской кухни

Рецепты итальянских супов весьма оригинальны, многие из этих первых блюд уже стали достоянием мировой кухни.  Основными ингредиентами испанских и итальянских супов являются томаты, чеснок, оливковое масло, сельдерей, спаржа, и зелень.

Название Основные ингредиенты Фото
Аквакотта (итальянская кухня) Овощи, мясо, хлеб супы зредиземноморской кухни с фото
Минестроне (итальянская кухня) Овощи, макароны / рис супы зредиземноморской кухни с фото
Гаспачо (испанская кухня) Помидоры, пряности, хлеб супы зредиземноморской кухни с фото
Касуэла (испанская кухня) Мясо, овощи супы зредиземноморской кухни с фото
Сальморехо (испанская кухня) Томаты, хлеб, чеснок, масло супы зредиземноморской кухни с фото

Первые блюда грузинской и азербайджанской кухни.

Мы объединили первые блюда 2 кухонь, так как они имеют много общего и в плане ингредиентов, и в неповторимости вкусов. Основой большинства супов являются баранина или говядина, пряные травы и острые специи.

Название Основные ингредиенты Фото
Бозартма (азербайджанская кухня) Мясо, специи, овощи, лимон рецепты грузинский и азербайджанских первых блюд
Чихитрма (грузинская кухня) Мясо, мука, яйца, овощи рецепты грузинский и азербайджанских первых блюд
Хаши (грузинская кухня) Говядина, чеснок, зелень рецепты грузинский и азербайджанских первых блюд
Шечаманды (грузинская кухня) Молочнокислая основа, яйца, зелень
Пити (азербайджанская кухня) Баранина, нут, зелень рецепты грузинский и азербайджанских первых блюд
Довга (азербайджанская кухня) Кисломолочная основа, мясо рецепты грузинский и азербайджанских первых блюд
Дюшбара (азербайджанская кухня) Говядина, мука, зелень рецепты грузинский и азербайджанских первых блюд

Первые блюда арабской и восточной кухни

Восточные и арабские первые блюда могут показаться нам необычными и не всякому придутся по вкусу, однако, попробовать стоит!

Название Основные ингредиенты Фото
Шурпа Мясо, овощи, фрукты рецепты с фото вкусных первых блюд
Лагман Мясо, овощи, лапша рецепты с фото вкусных первых блюд
Манпар Мясо, овощи, зелень, уксус рецепты с фото вкусных первых блюд
Сдир Манка, томаты, лимоны рецепты с фото вкусных первых блюд
Кукурузный суп Кукуруза, овощи, молоко рецепты с фото вкусных первых блюд

Первые блюда польской, чешской и венгерской кухни.

Супы этих стран отличаются прежде всего тем, что они очень сытные и даже жирные. Польские и венгерские супы хорошо нам известны, поэтому рецепты из не станут для вас неожиданностью.

Название Основные ингредиенты Фото
Панадель (чешская кухня) Телятина, овощи, молоко первые блюда в меню
Бограч (венгерская кухня) Мясо, паприка, помидоры первые блюда в меню
Капустница, капустняк Капуста, мясо, овощи первые блюда в меню
Жур (польская кухня) Овсяная мука, овощи, мясо первые блюда в меню
Гуляш (венгерская кухня) Мясо, овощи первые блюда в меню
Хеласле (венгерская кухня) Рыба, лук, красный перец первые блюда в меню
Палоц (венгерская кухня) Мясо, паприка, овощи первые блюда в меню

Первые блюда Китая, тайские супы.

Всегда очень интересно приготовить что-то особенное. Первые блюда тайской кухни очень вкусны, и если вы любите экзотику в пище – они могут стать просто находкой!

Название Основные ингредиенты Фото
Суп из гнезд (китайская кухня) Съедобные птичьи гнезда экзотические первые блюда
Том-ям (тайская кухня) Курица, морепродукты экзотические первые блюда
Том-Кха (тайская кухня) Курица, кокосовое молоко, овощи, лайм, пряности экзотические первые блюда
Суп с омлетом (тайская кухня) Овощи, яйца экзотические первые блюда
Суп-карри Курица, кокосовое молоко, лайм, карри экзотические первые блюда

Выбирая рецепты первых блюд, вы перейдете на страницы, где представлены пошаговые рецепты с фото. Приготовить вкусное первое блюдо — значит порадовать всю семью здоровой пищей. Обычно, рецепты первых блюд отличаются простотой. Готовить их несложно.

Первые блюда – полезны и питательны, основой их является мясной, рыбный или овощной бульон. Супы могут быть и диетическими, и весьма сытными. Некоторые подаются в холодном виде, другие – в горячем. Первые блюда должны быть в вашем ежедневном рационе, если вы заботитесь о своем здоровье.

Первые блюда – это всегда (или почти всегда) блюда на основе воды. Вместо воды иногда используются следующие жидкости:

  • Молоко,
  • Кефир,
  • Минералка,
  • Пиво,
  • Вино,
  • Квас,
  • Кокосовое молоко и пр.

Первые блюда хороши в любое время года.

Интересно, что первые блюда в сегодняшнем понимании в Европе распространились около 500 лет назад, тогда как на востоке супы варили еще до нашей эры.  ДО этого также варили еду, однако в виде супов ее не употребляли. Первые блюда стали распространены только тогда, когда кочевые народы пришли к оседлому образу жизни.

Сегодня в мире есть около 150 типов первых блюд – остальное – всего лишь интерпретация.  Само слово суп происходит от латинского suppa, что означает «хлеб, размоченный в отваре».

Долгое время первые блюда русской кухни называли похлебками, а слово суп распространилось только во времена Петра I. Причем супами стали называть не исконные русские, а те первые блюда, что пришли с Запада.

ПОДЕЛИТЕСЬ или СОХРАНИТЕ НА БУДУЩЕЕ